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Statt Hackfleich kommen hier rote Linsen in die Veggie-Bolognese … super lecker, super einfach und super gesund! Denn die roten Linsen sind eine tolle Eiweißquelle und enthalten wertvolle Ballaststoffe. Im Vergleich zu anderen Linsensorten haben roten Linsen den Vorteil einer sehr kurzen Kochzeit. Sie sind schon nach ca. 15 Min. weich und damit die perfekte Zutat für die schnelle Alltagsküche. Trotzdem dürft ihr die Sauce ruhig ein bisschen länger köcheln lassen, so verdichten sich die Aromen und ihr bekommt eine besonders intensive Sauce für eure Pasta.
Übrigens könnt ihr auch braune Linsen für dieses Bolognese Rezept verwenden, dann verlängert sich allerdings die Kochzeit. Macht hier am besten eine kurze Garprobe, indem ihr die Linsen einzeln probiert. Denn die Garzeit von Linsen kann je nach Alter sehr variieren.
